كيف تصنع شواية منزلية بسيطة؟

يعد نشاط الشواء من الأنشطة المحببة للأفراد خلال فصل الصيف، وعادة ما يحتاج الشواء إلى أدوات مساعدة كالشوّاية (المنقل)، وغيرها من الأمور التي يمكن شراؤها من المتاجر بأشكال وتصاميم وأحجام متعددة، ويمكن صنعها في المنزل باستخدام أدوات بسيطة وبتكلفة أقل بكثير من التجارية، وفي هذا المقال سنعرض طرق صنع شواية فحم منزلية بأحجام وأنواع مختلفة.

طرق صنع شواية في المنزل 

تعد الشواية من أسهل الأدوات التي يمكن صنعها في المنزل، وذلك باستخدام أدوات منزلية مختلفة، وفيما يلي ذكر لهذه الطرق:

الشواية البسيطة

يمكن صنع هذه الشواية من خلال اتباع الخطوات التالية:

1. إحضار مشبك معدني وصينية مصنوعة من ورق القصدير ذات الاستعمال الواحد.
2. وضع ما يقارب 2.5 سم من الفحم داخل الصينية.
3. وضع الصينية فوق سطح غير قابل للاحتراق، كمجموعة من الطوب الإسمنتي أو ما يشابهه.
4. إشعال الفحم بالطريقة المناسبة، ووضع المشبك فوق الصينية لتصبح الشواية جاهزة لترتيب الأطعمة التي يرغب في شيها.

شواية العلب المعدنية 

يمكن صنع شواية صغيرة الحجم لشيّ الأطعمة البسيطة كالنقانق وقطع اللحم الصغيرة، وذلك باستخدام علب الأطعمة المعلبة الحديدية ذات الشكل الأسطواني، وذلك من خلال اتباع إحدى الطرق التالية:

الطريقة الأولى

1. تنظيف العلبة جيدًا من بقايا الطعام، وينصح بشراء علبة فارغة ليكون غطاؤها موجودًا، أو استخدام قطعة حديدية أو أسلاك بدلًا من الغطاء كي تكون الشواية مغطاة من الجانبين.
2. قص العلبة من منتصفها طوليًّا.
3. صنع أربعة ثقوب في أحد نصفي العلبة، مع مراعاة أن تكون موازية لبعضها، وإدخال براغٍ وصمولات مثبتة لصنع أقدام للشواية.
4. تثبيت مفصلة على منتصف الجزء السفلي من العلبة.
5. وضع النصف الآخر خلف النصف الذي يحتوي على أقدام وتثبيتهما مع بعضهما باستخدام المفصلة والبراغي المناسبة.
6. وضع مسمار في منتصف النصف العلوي للعلبة لتسهيل فتحها وإغلاقها.
7. تعبئة العلبة بالفحم وإشعاله ووضع شبك صغير مصنوع من أسلاك معدنية رفيعة فوقه، لتصبح الشواية جاهزة للاستخدام.

الطريقة الثانية

1. تنظيف علبة الحديد جيدًا والتخلص من غطائها.
2. استخدام المشرط لقص العلبة طوليًّا لعدة شرائح تصل إلى ثلاثة أرباع طولها فقط، وترك الربع الأخير من العلبة دون قص.
3. فتح الشرائح المقصوصة إلى الخارج قليلًا لتصبح بشكل الوردة أو المروحة المائلة، وتغليف العلبة بورق القصدير.
4. وضع الفحم في قاع العلبة، ووضع الشبك الحديدي على الشرائح المروحية لتصبح الشواية جاهزة للاستخدام.

شواية أصيص النباتات

يمكن استخدام أصيص النباتات الفخاري المصنوع من خزف الصلصال لصنع شواية من خلال اتباع إحدى الطرق التالية:

الطريقة الأولى

يمكن تحضير الأصيص ليصبح شواية من خلال اتباع الأمور التالية:

1. إحضار أصيص بعمق 30 سم تقريبًا على الأقل.
2. وضع صحن الفخار المخصص للأصيص أسفله لتسهيل حمله عندما يصبح الأصيص ساخنًا في أثناء الشيّ.
3. تعبئة نصف الأصيص بالرمل كي يمنع وصول الحرارة إلى قاعدته، وبالتالي يمكن وضعه على أي سطح بأمان.
4. إشعال كمية من الفحم خارج الأصيص، ثم وضع طبقة منها داخل الأصيص باستخدام الملقط، وتجنب زيادة كميتها كي لا ترتفع الحرارة في الأصيص بما يؤدي إلى تكسره.
5. وضع مشبك معدني جاهز على الأصيص لتصبح الشواية جاهزة للاستخدام.
6. يمكن إطفاء شواية الفخارية من خلال وضع طبق فخاري فوقها، وينبغي تجنب صب الماء فيها كي لا تتكسر بسبب فرق الحرارة المفاجئ.

الطريقة الثانية 

تتشابه هذه الطريقة بسابقتها من حيث المواد الأساسية، ولكنها تختلف في التطبيق، ويمكن تحضيرها ذلك من خلال الأمور التالية:

1. إحضار شبك معدني مرن وقص جزء منه على شكل دائرة بقطر مساوٍ لقطر الأصيص.
2.  وضع 5 سم من الرمل في قاع الأصيص.
3. صنع وعاء من ورق القصدير ووضعه فوق الرمل لوضع الفحم فيه.
4. وضع قطع الفحم لصنع طبقات بطول 5 سم تقريبًا، وإشعاله بالطريقة المناسبة.
5. وضع الشبك المقصوص داخل الأصيص ليصبح منحنيًا مع جدران الأصيص كي توضع الأطعمة عليه بشكل ثابت، وبذلك تصبح الشواية جاهزة للاستخدام.

شواية الدلو المعدني

يمكن صنع شواية باستخدام دلو معدني غير مجلفن، من خلال اتباع الخطوات التالية:

1. إحضار دلو بسعة 7 لترات.
2. صنع ثقوب للتهوية في أسفله من جميع الجوانب، مع مراعاة أن تبعد تلك الثقوب عن القاعدة بمقدار 15 سم، ويكون قطر كل ثقب بمقدار سنتمترين تقريبًا، ويبعد كل ثقب عن الآخر بمقدار 5 سم تقريبًا.
3. وضع الفحم في الدلو وإشعاله بالطريقة المناسبة.
4. وضع شبك حديد مناسب لوضع الطعام، لتصبح الشواية جاهزة للاستخدام.

أنواع الشوايات

تنقسم أنواع الشوايات التي يمكن استخدامها في المنزل إلى الأنواع التالية:

1. الشوايات المفتوحة

وهي الشواية التي تصنع بشكل صندوق، ويوضع الفحم في قاعدتها، ويمكن شي الطعام فيها مباشرة على النار، مما يجعلها توفر حرارة مرتفعة لتناسب أنواع الطعام التي تنضج بسرعة كالكباب والخضروات وغيرها.

2. الشوايات المغطاة

وهي الشوايات التي تحتوي على غطاء يمكن فتحه وإغلاقه، مما يساعد في شي الأطعمة بطريقة مباشرة أو غير مباشرة أو تدخين الأطعمة فيها، وتتوفر بعدة تصاميم كالكروية التي تعتمد على الفحم أو الأسطوانية التي تستخدم الغاز، وبفضل حجمها الكبير فهي تستخدم لشي الأطعمة ذات الحجم الكبير.

3. الشوايات السميكة

وهي الشوايات التي تتميز بجدرانها الخزفية السميكة مما يجعلها تزيد حرارة الشيّ بجانب مصدر الوقود المستخدم، ويمكن استخدامها لطهي العجائن على جدرانها مباشرة أو على صوانٍ مخصصة لها.

4. الشوايات الدوارة

وهي الشوايات التي تحتوي على عواميد حديدية دوارة تساعد في طهي الأطعمة من جميع الجهات وبشكل غير مباشر فوق النار.

5. الشوايات الدخانية

وهي الشوايات التي تعتمد على الدخان لطهي الأطعمة، مما يجعلها توفر حرارة منخفضة إلى متوسطة، لتناسب أنواع الأطعمة التي تحتاج للطهي لوقت طويل.