صناعات غذائية وطهي

طحن شمع العسل

إن شمع العسل هو مادة صمغية لزجة توجد حول مداخل خلية النحل، إذ إن النحل ينتجه لتضييق الخلية وتسهيل حمايتها، كما أن شمع العسل يساهم في حماية النحل من برد الشتاء، ويعد شمع العسل من أقوى المواد المضادة للميكروبات في الطبيعة، لذلك فإن النحل ينتجه لتعقيم تجويف الخلية وتطهيره من أي جراثيم قد تعلق بأرجل النحل، ومن الجدير بالذكر أن النحل يصنع شمعه من الأشجار متساقطة الأوراق كالقطن، إذ إن تلك الأشجار تنتج سوائل حول براعمها لحمايتها من الأمراض، فيمتص النحل هذه السوائل ويصنع منها شمع العسل، لذلك يعد شمع العسل مادة مفيدة جدًّا، ويمكن الاستفادة منها بإدخالها في الأدوية أو في منتجات العناية بالبشرة، ولا يكون ذلك ممكنًا إلا بعد طحن شمع العسل، لذلك سنعرض كيفية طحن شمع العسل في هذا المقال.

طريقة طحن شمع العسل

لطحن شمع العسل يجب تطبيق الخطوات الآتية:

1- تنظيف شمع العسل

يمكن أن يحتوي شمع العسل على بعض الملوثات كالخشب والنحل الميت، لذلك يجب تنظيفه قبل طحنه وذلك بتطبيق إحدى الطريقتين الآتيتين:

  • نقع شمع العسل: لفصل الملوثات عن شمع العسل يمكن نقع قطع الشمع في دلو من الماء، إذ إن النقع كفيل بجعل الملوثات تطفو على السطح، وعندها يصبح الشمع نظيفًا.
  • وضع الشمع في الفرن: وذلك بوضع شمع العسل في وعاء حراري يمكن إدخاله إلى الفرن، ثم تغطيته بالماء، وضبط الفرن على درجة حرارة 90 مئوية، لمدة ساعتين على الأقل، مع مراعاة تقليب الشمع دوريًّا، وبعد ذلك سيطفو الشمع على السطح وستصبح إزالته ممكنة بعد تركه ليبرد في حرارة الغرفة.

2- تجميد شمع العسل

بعد أن يصبح شمع العسل خاليًا من الملوثات سواء أكان ذلك بنقعه أم بوضعه في الفرن، يجب إدخاله إلى الفريزر ليتجمد؛ وذلك ليصبح قابلًا للطحن، وللحصول على مطحون شمع العسل بالقوام المطلوب ينصح بوضع مطحنة يدوية في الفريزر مع شمع النحل؛ وذلك لاستخدامها في عملية الطحن.

3- طحن شمع العسل

بعد أن يتجمد شمع العسل في الفريز مع المطحنة اليدوية يجب إخراج الشمع والمطحنة، والبدء بدق الشمع في المطحنة إلى أن يصل إلى درجة الطحن المطلوبة، ومن الجدير بالذكر أنه لا ينصح باستخدام الخلاط أو محضرة الطعام لطحنه؛ وذلك لأن هذه الأدوات الكهربائية تصدر حرارة تتسبب بإذابة الشمع وجعله لزجًا، وهذا يتنافى مع مبدأ الطحن، وتجدر الإشارة إلى أن شمع العسل يصبح جاهزًا فور طحنه ولا يحتاج إلى أي معالجة أخرى.

تخزين مطحون شمع العسل

بعد الحصول على مطحون شمع العسل يجب تخزينه في علب محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف، وفي حال كان الجو حارًّا يفضل وضعه في الثلاجة، إلى حين استخدامه في الوصفات المطلوبة، ومن الجدير بالذكر أنه يمكن صنع مرطب للبشرة باستخدام شمع العسل وذلك بخلط شمع العسل مع زيت جوز الهند وتقليبه على النار لمدة 10 دقائق، ثم وضع الخليط الناتج في علب محكمة الإغلاق لاستخدامه ككريم مرطب للبشرة عندما يبرد.

المصدر
beeculture
الوسوم

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق