تُعدّ البيتزا من الأكلات المشهورة والمُفضّلة لدى الكثير من النّاس، وتتميّز يطعمها اللذيذ، ونكهاتها المتعدّدة، وسنتعرّف في هذه المقالة على طريقة عمل البيتزا بالتفاصيل.
طريقة عمل عجينة البيتزا
المكونات
- ملعقتين (2) كبيرتين من السكر.
- ملعقتين (2) صغيرتين من الملح.
- ملعقة (1) كبيرة من الخميرة.
- ربع كوب زيت زيتون.
- 4 أكواب من الطحين.
- ماء دافئ.
الطريقة
- اسكب كوب ونصف من الماء الدافئ في وعاء كبير.
- أضف الخميرة إلى الماء واتركه مدة 5 دقائق.
- أضف الملح والسكر والزيت إلى الخليط، وقُم بخفق الخليط جيداً.
- أضف أكواب الطحين إلى الخليط، واستمر بخفق الخليط جيداً حتى يُصبح الخليط متماسكاً.
- قُم بنقل العجينة إلى وعاء آخر بعد أن تقوم بدهن الوعاء الآخر بالزيت لمنع الالتصاق.
- قُم بتغطية الوعاء ووضعه في مكان دافئ مدة ساعة واحدة.
- أخرج العجينة وقُم بعجنها بيدك مرة أو مرتين قبل الاستخدام.
طريقة عمل صلصة البيتزا
المكونات
- علبة ربّ بندورة (800 غم).
- حبّة بصل مقطّعة بشكل ناعم.
- فصّ من الثوم مقشّر ومفروم.
- 3-4 أوراق من الريحان الطازجة.
- ملعقة (1) صغيرة من التوابل المجففة (زعتر أو غيره).
- رشّة من الملح.
- فلفل أسود مطحون.
- ملعقتين (2) كبيرتين من زيت الزيتون.
الطريقة
- قُم بإضافة زيت الزيتون في وعاء وضعه على نار متوسطة.
- أضف البصل المقطّع إلى الزيت وقُم بتحريكه حتى يصبح لون البصل شفافاً.
- أضف الثوم المقطّع وقُم بتحريكه حتى يُصبح لونه ذهبياً.
- عندها، قم بإفراغ علبة ربّ البندورة في الوعاء.
- استمر في طبخ الخليط على نار هادئة.
- أضف إلى الخليط الفلفل الأسود والملح بحسب الرغبة.
- من ثمّ، أضف أوراق الريحان والتوابل المجففة حسب الرغبة أيضاً.
- استمر في طبخ الخليط مع التحريك المستمر مدة 15 دقيقة.
- يمكن استخدامه مباشرة، أو وضعه في الثلاجة لاستخدامه لاحقاً.
طريقة عمل البيتزا بالخضار
مكونات حشوة البيتزا
- كوب (1) من الفطر المشروم المقطّع.
- كوب (1) من الزيتون الأسود المقطّع.
- 4-5 حبّات من البندورة الطازجة مقطّعة على شكل دوائر.
- (2) حبّة من البصل مقطّعة على شكل دوائر أو أنصاف دوائر.
- (2) حبّة من الفليفلة الخضراء المقطّعة على شكل دوائر.
- (400 غم) من الجبنة (جبنة الموزاريلا) المبشورة.
الطريقة
- بعد تحضير العجينة بحسب الطريقة السابقة، قُم بفرد العجينة في صينية خاصّة ليتم وضعها في الفرن لاحقاً.
- بعد تحضير الصلصة بحسب الطريقة السابقة، قُم بفرد الصلصة على العجينة بشكل متساوي.
- ضع قطع البندورة المقطّعة موزّعة بشكل متساوي، ومن ثمّ يتم توزيع البصل والفليفلة الخضراء.
- بعدها، يتم توزيع الفطر والزيتون الأسود.
- يتم رش القليل من الجبنة المبروشة على البيتزا.
- يتم وضع الصينية في الفرن على أعلى درجة حرارة، في الرف الأوسط لمدة 10-15 دقيقة حتى ترتفع العجينة وتبدأ الأطراف بالاحمرار.
- يتم إخراج الصينية ووضع باقي الجبنة عليها، ومن ثم يتم إعادة إدخالها مدة 3 دقائق لحين ذوبان الجبنة.
