أنواع الخلاطات وفق مادة الصنع والاستخدام والسعة

تستخدم الخلاطات بأنواعها لأداء الوظيفة نفسها؛ وهي طحن الأطعمة وخلطها، ولكنها تختلف عن بعضها ببعض الخصائص ممّا يجعلها مناسبة لاحتياجات معيّنة، وفي هذا المقال سنعرض أشهر أنواع الخلاطات.

أنواع الخلاطات وفق خامة الإبريق

تختلف الخلاطات عن بعضها في توع المادة التي يصنع الإبريق منها، وهي كما يلي:

1. البلاستيك

تعد الأباريق البلاستيكية أكثر الأنواع انتشارًا في الخلاطات، وهي تتميز بصلابتها وانخفاض سعرها وخفة وزنها مما يجعلها سهلة النقل، ولكن ينبغي الانتباه إلى أنها قد تنتج مواد ضارة بصحة الإنسان، إضافة إلى صعوبة إزالة الروائح منها، لذلك ينصح بتجنب استخدامها لخلط الأطعمة ذات الرائحة القوية كالكاري.

2. الزجاج

تتميز الأباريق الزجاجية بسهولة تنظيفها وعدم بقاء روائح الأطعمة فيها بعد غسلها، ولكنها سهلة الكسر، لذلك ينصح بتجنب طحن الأطعمة القاسية فيها كالمكعبات الثلجية.

3. المعدن

تتميز الأباريق المعدنية بجودتها وعدم تلفها وعمرها الطويل، إلى جانب سهولة تنظيفها وإزالة الروائح منها، ولكنها أعلى الأباريق تكلفة، وقد تصدر أصواتًا مرتفعة في أثناء طحن الطعام مقارنة بالأباريق الأخرى.

أنواع الخلاطات وفق وظيفتها

تختلف الخلاطات في وظائفها وذلك وفقًا لتصميمها، وهي كالتالي:

1. الخلاط اليدوي (Hand blender or Mixer)

يتكون الخلاط اليدوي من ذراعين يحتويان على شفرات، وتتوفر عدة أشكال من هذه الشفرات مما يجعلها مناسبة للعديد من الوظائف، ويتميز الخلاط اليدوي بقوته وقدرته على خلط الأطعمة خلطًا جيدًا، ويمكن استخدامه في خلط البيض وفي صنع كريمة الحلوى وخليط المخبوزات الخفيف، ولكنه غير قادر على تحريك السوائل الكثيفة كخليط المعجنات الثقيل.

2. الخلاط العمودي (Countertop / Fullsize blender)

يتكون هذا الخلاط من إبريق يوضع على قاعدة، والتي يمكن وضعها على المناضد، لذلك يطلق عليه اسم خلاط المنضدة أيضًا، ويتميز بسعته الكبيرة التي تصل إلى لترين مع قوة كبيرة قادرة على طحن الأطعمة القاسية وصنع العصائر، ولكن ينبغي الانتباه عند استخدامه لطحن الأطعمة الساخنة؛ لاحتوائه على غطاء حابس للهواء مما يمنع تسرب البخار الصادر من الأطعمة، ويمكن معالجة هذه المشكلة من خلال فتح الغطاء كل فترة ليخرج البخار منه.

3. عصا الخلط (Immersion blender)

تتكون عصا الخلط من يد عمودية يتصل بها ذراع في نهايتها الشفرة الدوارة، وتستخدم عادة لطحن الأطعمة الساخنة، وتتميز هذه العصا بسهولة تنظيفها لعدم احتوائها على إبريق، ولكنها أضعف قوة من الخلاط العمودي، لذلك قد تنتج خليط أكثر خشونة من الخلاط العمودي، مما يجعلها غير محببة للبعض عند صنع العصائر.

4. الخلاط التجاري (Commercial blender)

تتشابه الخلاطات التجارية والعمودية بأجزائها وتصميمها، ولكنها تتميز عن العمودية بقوتها؛ فهي ذات شفرة أكثر حدة ومحرك أقوى، مما يجعلها قادرة على طحن أنواع الطعام بأي قساوة، إضافة إلى جودة هيكلها مما يجعلها ذات عمر طويل، هذا إلى جانب توفر سعات أكبر للإبريق مما يجعلها قادرة على إنتاج كميات كبيرة من الأطعمة المطحونة، وبذلك تكون مناسبة لاستخدام المطاعم، ولكنها ذات وزن ثقيل مما يجعلها صعبة النقل.

5. قنينة الخلط (Bottle blenders)

يتميز هذا الخلاط بشكله المطابق لقنينة الماء، مما يجعله سهل النقل وقابلًا للوضع في الحقائب، ويعتمد مبدأ عمله على وجود كرة الطحن بدلاً من الشفرات والتي تحتوي على لفافات من أسلاك معدنية بشكل كروي تطحن الطعام عند رج القنينة، ولكنها ليست بقوة الشفرات، لذلك تستخدم لصنع العصائر المكونة من الأطعمة الطريّة.

6. العجانة (Stand Mixer)

تعد العجانة خلاطًا يدمج بين الخلاط العمودي واليدوي؛ بسبب احتوائها على العديد من قطع الملحقات، مما يجعلها قادرة على تقطيع وخلط العديد من الأطعمة، وهي تتميز بقوتها الكبيرة مما يجعلها قادرة على خلط العجائن الكثيفة كما يجعلها مرغوبة للخبازين، ولكنها ذات حجم ووزن كبيرين.

7. الخلاط الصغير (Single-Serve blender)

يتميز هذا الخلاط بصغر حجمه وسهولة تخزينه، إذ إن سعته لا تتجاوز 296 ملليلترًا أي ما يقارب ربع لتر، مما يجعله مناسبًا لصنع خليط أو عصير يكفي لشخص أو شخصين، ويتميز هذا الخلاط بسهولة تشغيله وجودة محركه وقدرته على طحن الأطعمة كما هو الحال في باقي الخلاطات.

8. صانعة العصائر المثلجة (Frozen Drink Maker)

تنتج هذه الخلاطات العصائر المثلجة بشكل سهل وسريع، وهي تتميز بسهولة تنظيفها التي تعتمد على تصميم وعائها، ولكن ينبغي الانتباه إلى أنها غير قادرة على طحن أي نوع من الأطعمة، لذلك يجب وضع الأطعمة فيها مطحونة بشكل سائل لتحوله لعصير مثلج.

9. الخلاط الحراري (Thermal Blender)

 يتميز الخلاط الحراري بقدرته على طبخ الطعام مع طحنه، مما يجعله مناسبًا للأفراد الذين يعانون حساسية تجاه بعض مكونات الأكلات، إضافة إلى قدرته على تسهيل طبخ الأكلات التي تحتاج لتحريك مستمر كالتي يدخل اللبن والحليبفي تحضيرها.

10. خلاط المطبخ متعدد الاستعمالات (Kitchen System)

يطلق على هذا الخلاط اسم النظام المطبخيّ المتكامل لاحتوائه على عدة أوعية بتصميمات وشفرات مختلفة لتلبي حاجات ربة المنزل المختلفة في المطبخ، وبذلك يكون قادرًا على تأدية وظيفة محضرة الطعام (Food Processor) والخلاط الصغير والخلاط العمودي بجهاز واحد.

أنواع الخلاطات وفق سعتها

تنقسم الخلاطات وفق سعتها على النحو التالي:

1. المصغرة: وهي الخلاطات التي لا تزيد سعتها عن نصف لتر وتكون مناسبة لشخص واحد.
2. الصغيرة: وهي الخلاطات التي تتراوح سعتها من نصف لتر إلى لتر تقريبًا.
3. المتوسطة: وهي الخلاطات التي تكون سعتها ما بين لتر ولتر ونصف، وتكون مناسبة للعائلات الصغيرة.
4. الكبيرة: تتراوح سعة هذه الخلاطات ما بين لتر ونصف إلى لترين، وتكون مناسبة للتجمعات والاحتفالات العائلية.
5. الواسعة: وهي الخلاطات التي تزيد سعتها عن اللترين، وتستخدم في المطاعم أو مع العائلات الكبيرة.